филе
31филе — название мяса без костей из хребтовой части туши заимствованно русским языком из французского. Там слово «filet» имеет много значений; одно из них, более старое, чем «мясо» «сетка из нити». Новый смысл появился так: в мясных лавках было принято… …
32ФИЛЕ РЫБНОЕ — мороженое мясо рыбы, освобождённое от несъедобных частей, подготовленное для варки или жарения; поступает в продажу в виде брикетов весом в 0,5 и 1 кг, упакованных в коробки из парафинированного картона, и более крупных брикетов (весом до 10 кг)… …
33филе-миньон — filet mignon. Малое филе (порционный кусок вырезки). АСПП 207. На четвертый день дождик. Будем сидеть дома. На обед: уха стерляжья, filets mignons, цыпленочек, спаржа и мороженое. Салт. Письма к тетеньке. // 20 14 258. Он <Бахарин> ел… …
34Филе птицы с грибами — Куриное филе или филе рябчика, нафаршированное кнельной массой, посолить и припустить в сотейнике с маслом. Одновременно приготовить из картофельного пюре, заправленного сливочным маслом и яйцами, волованы и слегка зарумянить их в жаровочном… …
35Филе - ломтики рыбы — Филе ломтики рыбы: филе рыбы, нарезанное поперек наклонным резом к внутренней стороне филе на части определенной толщины... Источник: КОНСЕРВЫ , ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ 30054 2003 (введен Постановлением… …
36филе - ломтики рыбы — Филе рыбы, нарезанное поперек наклонным резом к внутренней стороне филе на части определенной толщины. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов …
37филе-кусочки — филе кусочки, филе кусочков …
38филе-полуфабрикат — филе полуфабрикат, филе полуфабриката …
39Филе - кусочки рыбы — Филе кусочки рыбы: филе рыбы, нарезанное поперек прямым резом на части определенной ширины... Источник: КОНСЕРВЫ , ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ 30054 2003 (введен Постановлением Госстандарта РФ от 15.12.2003 N 364 …
40филе-де-каннетон — filet de caneton. утенок. Утица, да еще кряковная .. что такое утица? .. филе де каннетон еще пожалуй! это, быть может, даже на дело похоже! Салт. Благ. речи. // 20 11 481 …
