обжигание
101Япония — I КАРТА ЯПОНСКОЙ ИМПЕРИИ. Содержание: I. Физический очерк. 1. Состав, пространство, береговая линия. 2. Орография. 3. Гидрография. 4. Климат. 5. Растительность. 6. Фауна. II. Население. 1. Статистика. 2. Антропология. III. Экономический очерк. 1 …
102Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …
103кальцина́ция — и, ж. хим. Прокаливание или обжигание веществ, производимое с целью их окисления или разложения …
104обжига́ние — я, ср. Действие по глаг. обжигать (в 4 знач.). Обжигание извести …
105Методы и приемы китайской кухни — Самым характерным приемом китайской кулинарии является тщательность подготовки сырого продукта до его тепловой обработки. В китайской кухне существует правило, согласно которому на предварительную и холодную обработку продукта… …
106ЖАРЕНИЕ — Один из девяти основных кулинарных процессов. Жарением называется приготовление любого вида пищевого сырья при помощи нагревания его в маслах или в жирах в металлической посуде. Жарение наиболее распространено в восточных кухнях:… …
107ЗАПЕКАНИЕ — Один из основных девяти кулинарных процессов (наряду с варкой, жарением, тушением см.). Запекание разделяется на три вида: открытое или обжигание (гриллирование), закрытое и краткое. В свою очередь закрытое запекание может быть под… …
108Обжигальный — прил. 1. соотн. с сущ. обжиг 1., обжигание, связанный с ними 2. Свойственный обжигу [обжиг 1.], обжиганию, характерный для них. 3. Предназначенный для обжига [обжиг 1.], обжигания. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
109ОБЖЕЧЬ — ОБЖЕЧЬ, обожгу, обожжёшь, обожгут; обжёг, обожгла; обжёгший; обожжённый ( ён, ена); обжёгши; совер. 1. что. Подвергнуть действию огня со всех сторон. Молнией обожгло (безл.) дуб. 2. Выдержать (материал, изделие) в специальной печи для придания… …
110ОБЖИГАТЬ — ОБЖИГАТЬ, обжечь кого, опалить, причинить боль или вред огнем. Он обжег палец. Обожгла ты меня утюгом. Обжечь кипятком, обварить, ошпарить. Он себе руку обожгал, олон. обжег. | что, опалить, жечь вокрук, поверхностно, обугливать снаружи. Обжигают …
